गांव में भूख बहुत लगती है

चंचल  
गांव में भूख बहुत लगती है . कई इंद्रियां  भूख बयान करने लगती हैं . आंख थाली निहारती है ,हसरत से . थाली में परोसे गए व्यंजन को . उसका रंग , आकार , घनत्व , और सब मिला कर कम्पोजीशन . थाली देखते ही व्यंजनपरखी भूख रसोइए के मन मिजाज को भांप लेता है . इसी तरह सुगंध . वाह ! और घर कुछ गलत हुआ तो . उफ्फ !, की बऊ दी ! मूड भालो  ना कि ? फिर स्वाद . खाने का बखान करनेवाले अब नही रहे . कवि त्रिलोचन , सुपर स्टार राजेश खन्ना , जन नेता कर्पूरी ठाकुर , तबलाबादक गुदई महराज , कथा लेखक गुलशेरखां शानी , यायावर मरहूम अक्षय उपाध्याय , भोजन पर ये लोग  ऐसे बैठते थे जैसे इबादत पर हों .  भोजन है भी इबादत . एकाध इंद्रियों को  कुछ देर के लिए किनारे  दीजिए तो बाद बाकी सारी इंद्रियों को जगा कर , आह्वाहन करके भोजन ग्रहण करना  चाहिए . यह बात गांव कहता है जो अन्न उपजाता  है . पत्रकार अंबरीश कुमार का एक कार्यक्रम है '  भोजन के बाद , भोजन पर बात . दिलचस्प होता है . सच्ची बताऊं !  लंबे अंतराल के गांव आने पर वही सुख मिला जिसे  छोड़ कर शहर गया था . कुछ  परिवर्तन हुआ है , तमाम जिनिस के साथ भोजन भी रंग बदले दिखता है  . टी बी का फ़िल्म का और भोंडी  नकल के चलते गांव के बाजारों में शी सा करते , मुह फैलाये, जीभ निकाले लाखैरे दोना चाटते मिल जांयगे . चाओ मीन , नूडल , मोमो , आदि आदि के बीच पकौड़ी , समोसा , जलेबी भी जिंदा दिखाई पड़ जाती है पर गांव के घर मे अभी भी  ' जो जिससे बना है ' , उसी असली नाम से महकता मिल जाएगा .   
    गांव का खाना , कलेवा से शुरू होता है दिया लेसाने 
तक चलता है . गांव में मौसम बहुत मतलब  रखता है . हर मौसम का अपना अन्न है अपना फल है . यहां ' आफ सीजन ' वर्जित ' है .ठीक उसी तरह जैसे हर मौसम के अपने गीत हैं कजरी फागुन में नही चलेगी , न ही  जाड़े में फगुआ . गांव में ठंड का मौसम  खाने में विबिधता देता है . आज  आलू मटर . धनिये की चटनी . इस चटनी से जो आवाज निकलती है , बहुत नाकिस आवाज . धोखेबाज . आलू मुह में डाला , चटनी जीभ पर रखा , तब तक फोन की घण्टी बजी - हलो के पहले चटनी बोल गयी . 
     -   बत्तमीज ! इडियट , किसी महिला से बात करने का यह तरीका है ?  
           -  उओह , सुनिए तो सही  
          -  लोफर कहीं के , तमीज से रहा करो . शटअप  
      मोटू की आंख का कोना बता रहा है उधर क्या हुआ ? अब इनकी बारी - नौटंकी , दुष्ट , नशेड़ी . और लो चटनी का मजा .  
    फागुन सुनो हो  फागुन